Марь белая, или Марь обыкновенная

Марь белая, или Марь обыкновенная (лат. Chenopodium album) — быстрорастущее однолетнее травянистое растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae) (ранее род относился к семейству Маревые). Несмотря на то, что растение в некоторых регионах культивируется как продовольственное, во многих местах оно считается сорняком. Растение широко распространено по всему миру, на территории России от Арктики до высокогорных районов на юге. Обычное рудеральное растение в Средней России. Листья очерёдные вытянутые, яйцевидно-ромбической формы с зубчатыми краями или неглубоко лопастные, реже цельнокрайние с одним крупным зубцом. Часто покрыты мучнистым налётом c обеих сторон. Цветки обоеполые, небольшого размера, радиально симметричные, образуют плотные верхушечные или пазушные колосовидные соцветия, собранные в метёлку длиной 10—40 см. Листочки околоцветника килеватые. Околоплодник светло-жёлтый, голый или покрытый мучнистым налетом. Цветение происходит во второй половине лета и длится до начала осени. Семена округлые, около 1 мм в диаметре, чёрные, блестящие, со слабыми радиальными бороздками и острым краем. На одном растении вызревает до 100 000 семян, которые, легко осыпаясь, сильно засоряют территорию. Могут долго находиться в почве до наступления благоприятных условий. При массовом прорастании могут нанести заметный ущерб посевам культурных растений. Надземные органы содержат леуцин (хеноподин), бетаин, эфирное масло, витамины C и E, каротин, белки. В России и сопредельных странах — обычное сорное растение посевов, огородов, мусорных мест. Встречается во всех районах, в Арктике реже. Растёт в очень широком диапазоне увлажнения, предпочитает богатые почвы. Марь белая относится к наиболее распространённым и злостным малолетним яровым сорнякам и даёт ежегодно 500—800 тыс. семян. Имея мощную корневую систему способна поглощать огромное количество воды из почвы, при этом её истощая. Зелёные части растения пригодны для корма скота в составе кормовых смесей, силоса или на пастбищах. Семена обладают существенным кормовыми значением, после обработки пригодны для использования на корм скоту. Богатые крахмалом и очень питательные семена раньше использовали как крупу, однако при длительном употреблении в пищу они могут вызвать заболевание нервной системы и пищеварительных органов. Марь белая широко возделывается в Северной Индии как зерновая культур.